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鱼香茄子(7/8)
茄子洗净切条,加入3茶匙盐腌制20分钟,使茄子变软,并杀出水分;用清水冲洗两边,挤干水分
胡萝卜和木耳切丝备用
碗中加生抽、醋、糖、盐、蚝油、淀粉水搅匀备用
锅中热油,加入茄子炒熟、盛出备用
锅中再热油 ,加郫县豆瓣酱小火炒出红油,加蒜末炒香
再加入木耳和胡萝卜炒熟
加入茄子翻炒均匀,再倒入调好的酱汁,盖上盖子焖煮一分钟入味;再开盖收汁即可
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