先准备200克猪肉，清洗干净后切小块儿，接着倒入绞肉机里面，加2片生姜一起绞成肉末。
倒出来后再准备半根儿胡萝卜，去皮切大块儿后，然后也用绞肉机打成小颗粒。
接着再来100克马蹄，切成小丁就行，肉馅儿里面加马蹄，吃起来口感更清脆。
切好后和肉馅儿倒在一起，胡萝卜也倒进来，再来一把葱花。
接着来调味儿，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放一旁备用。
另准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，再用少许的清水将玉米淀粉化开。
接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了。
电饼铛刷少许油，开最小火，用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺转圈推开，形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了
接着放入少许的肉馅，等到蛋液半凝固时，夹起一边折叠过来包住馅料，并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了。
我们再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，也就是多了一个步骤，其实做起来也同样简单。
我们的蛋饺就做好了，吃不完的用冰箱冷冻起来，放到过年的时候吃刚刚好。无论是下火锅还是煮汤都非常的香，像我们家就特别喜欢用来煮汤。
白萝卜削皮后先切片，再切条。砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟。
接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿。
大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了。
关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了。
做法简单又好吃，加了萝卜一起煮，吃起来还有一份清甜，真的是汤鲜味美不油腻
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