全麦粉、麦芯粉、酵母、糖混合后，加入定量的水。水量因面粉不同稍有差异，我是600克面400克水，正好。
用揉面机低档揉到成团即可，加入提前从冷冻拿出来的黄油，继续揉面至黄油全部融进面里即可。将面盆覆盖保鲜膜松弛。
黄油提前拿出来，切成块，放在温暖地方，不硬即可。
待面发至2倍大，北方有暖气的大概二十分钟即可。
继续揉面，再用低档揉两分钟即可。
再次覆盖保鲜膜松弛至两倍大，即完成全部发面过程。
再将每一分面团分成三小份，各自揉捏排气后，盖上保鲜膜放在阴凉的地方松弛15分钟。
松弛后的面团再次揉捏排气，后擀成长片，从一头卷起，注意卷起时要拉住两边，将其抻成四边形，这样卷起的免卷左右高度均匀。
卷好的面卷放入吐司盒，盖上保鲜膜放在温暖地方最后一次发酵。
也可以用烤箱最下层放一盘热水，选用烤箱发酵模式进行发酵，定型更持久。我这次采用普通发酵，也一样发的很好。
所以你做的吐司是否成功，跟工具有关系，但是没有工具也一样成功的。
发酵至八分满即可，全麦面包烤制的时候也不会像普通吐司长那么大，但吃起来一样松软的。
吐司盒入烤箱，上下火150度，烤制30分钟即可。
烤好立马拿出来晾凉。
成品，虽然不会像普通吐司长那么高，但松软一点不差，也不会太强纤维感，真正适合普通家庭制作的方法呢！
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