80克面粉，80克常温牛奶，1克酵母（高糖或者普通干酵母都可以）用筷子搅拌如图，因为面团太黏，所以这一步我都不上手
接下来就是发酵，有三种方法
一是放入烤箱或者蒸箱发酵，大概45到60分钟
二是常温发酵，根据室温3-4小时
三是放入冰箱冷藏发酵，通常24小时以上
种面团发好以后还是很黏，里面有蜂窝状气泡，并且拉丝，别管用多少时间，出现这个状态就是发好了
下一步揉主面团，将除黄油和盐以外的材料，连发好的种面团一起放入小美，（所有液体包括鸡蛋都经冰箱冷藏），时间35秒，速度3-6每5秒速度提0.5，厨师机和面请忽略此步骤
这这个步骤先放鸡蛋后防牛奶，加一起70g
接下来时间7分钟，揉面模式，如果用厨师机就揉到出粗膜
加入室温软化的黄油和盐，再次7分钟揉面模式，如果用厨师机就揉出手套膜
揉好的面团整成圆形，发到两倍大，蒸箱烤箱发酵的话大概20分钟
根据习惯，一个吐司的面团可以均分成三份或者两份进行整形。我这次做了两个吐司，所以一个分两份一个分三份。（前面原材料的量是一个的，做两个请双份）
通过按压擀片排气，一定要要把气泡都按压出去，有气泡的话，吐司出来里面会有大洞影响口感
卷成卷，今天这个卷的比较整齐，不过相信我不用太在意形状，只要面团和的好，随便卷成啥样都能烤的好吃
出炉马上脱模倒在架子上，侧放晾至不烫手，还有点余温装袋
装袋子或者保鲜盒里，常温2-3天吃都不会影响口感，推荐手撕，切片的话要等到凉透再切，不然会塌腰，如果要多放几天可以放冰箱冷冻，吃的时候提前常温解冻就行，不影响口感。
吐司盒子晾到不烫手后，刷洗干净，放回烤箱利用余温烘干。
安装App
