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竹笋烧肉(2/22)
猪肉洗净
➕冷水焯烫
基本上几分钟就好了
再洗干净猪肉
竹笋洗掉泥巴
剥去笋衣
切成滚刀块焯水十分钟左右 捞出沥干水分
加油放入姜片 八角和香叶爆香
放入猪肉块翻炒
翻炒到两面金黄色
加入竹笋块
➕耗油 老抽 生抽 香醋（加少许炖肉更酥软）翻炒上色
加入啤酒
开大火先烧开啤酒
啤酒开锅了改成中小火 炖差不多一小时
加入冰糖少许开大火收汁
注意翻炒 防止黏锅
加入葱花
翻炒均匀
出锅
香喷喷开吃
竹笋鲜美猪肉香浓