准备排骨/净排 500-700g，
冲洗、清水浸泡10-15分钟（目的是浸泡出血水）
准备莲藕 400-500g，
莲藕洗净、去皮，切滚刀块，浸泡清水中（防止氧化变色）。
排骨焯水：
排骨冷水入锅，加入料酒、姜片、少许花椒粒去腥，水开后漂浮起血沫后关火。将排骨洗净，最好是温水，其次是凉白开，冲洗后待用（太冷的水排骨肉会缩紧、影响口感）。
准备砂锅：
先加入3.5L清水、花椒粒，加热，温水时将莲藕、排骨、姜片一同下锅。
加入3-4勺盐（根据自家盐的咸度和个人口味来调节）
师姐拿手的莲藕排骨汤，魏无羡的最爱。
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