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扣碗(2/9)
煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。
捞出肉方趁热抹酱油
拿一块肉方从皮这边切好
肉皮那面在下面放碗里
然后把雪里红段放肉上面，再放葱段，姜丝，花椒，八角，盐少许（因为雪里红也咸），酱油少许。
添水或者肉汤，放锅里蒸三十分钟或四十分钟都可以，然后出锅拿盘子扣过来。
开始蒸
蒸好用盘子扣过来
过年腊月二十六，割年肉。