将秋葵洗净，开水中加少许盐略焯烫两分钟，捞出放入冷水盆中浸泡一下，再沥干水分。
将土豆和南瓜蒸熟，南瓜实际上只用一小块大约图上两片就够了，图片上的量比较多。
秋葵切去根部和头部，切成均匀的厚片备用。取一个干净的小碗，将秋葵片摆紧密。
将蒸好的土豆片加入一克盐和少许胡椒粉压成泥状，越细腻口感越好。
将处理好的土豆泥填进碗中，并用筷子或勺背儿尽量压实。
压实抹平，取一个盘子，扣到小碗上，翻转倒扣备用。因为秋葵会产生粘液，脱模时要小心一点，轻轻晃动或震动，还是比较容易脱模的。
锅里加小碗水和南瓜泥，用勺子混合均匀，加入适量盐和鸡精调味，放入一小把枸杞，烧开后倒入适量水淀粉，勾薄芡。
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