土豆切丝，用清水多洗几遍去除淀粉。

葱、蒜、干辣椒切好备用，锅里放油加入干辣椒炒香，然后放入葱丝炒两下，就放入土豆丝和适量生抽煸炒，最后放蒜和醋炒一分钟就可以出锅了，（我切的土豆丝比较细容易熟，所以我炒的的时间短）出锅前淋上香油。

一盘酸辣可口的土豆丝就做好了。