干黄花菜热水泡开，葱、胡萝卜、尖椒、瘦肉切丝备用。

锅里放油和葱炒香，再加入肉丝炒至变色放一点生抽调色，再放入黄花菜炒几下，最后放入胡萝卜丝和尖椒丝放点盐炒一两分钟就熟了，出锅前淋上香油，色香味俱全的炒黄花菜就做好了。