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卤鸡爪(4/7)
起锅烧水，下鸡脚，料酒，焯水，烧开后撇去浮沫，捞出控水备用
干辣椒煮软，切碎备用
冰糖炒化，加水，备用
花椒粒和甜酒搅拌，备用
锅中少许油，下八角，桂皮。草果，香叶，茴香
加水。倒入卤料，和其他所有调料，水开后加鸡脚，煮半个小时左右，捞出
没吃完的，第二次可以在用卤料煮下，更入味