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家常版卤味-低脂版(
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把鸡翅和鸡胗(也可以放鸭脖,鸡爪等自己喜欢的食材)凉水下锅放料酒,葱姜,焯水后洗净备用 豆干切片,藕切片,海带洗净
热锅凉油下葱姜,八角,香叶和干辣椒爆香,再放入一勺火锅底料(郫县豆瓣酱也可),炒出红油,下入荤菜,加,生抽,老抽,料酒
再加入糖和盐,啤酒下入后,将所有食材连汤一起倒入砂锅中,煮30分钟
再加入丸子豆干,素菜和煮熟的鸡蛋,再煮小火20分钟 关火后放置泡半小时以上更入味
就是说也不比周黑鸭差到哪里,哈哈