给土豆去皮，切成大块，上锅蒸15分钟。我建议你们，就选口感软软糯糯，水分更少的黄土豆，做出来口感更好。
做薯小方的土豆面团要更硬实一点，所以我们在土豆泥里和上淀粉，揉成土豆团子。
把土豆团子搓成长条，再切成一段段的。这个土豆段不用切得特别大，最好是个小正方形的样子。
将土豆小方用叉子压扁，不仅有了一个造型，而且这样烤出来表面是脆硬的，口感更好了。
处理好的小方摆入烤盘，在表面刷上点食用油，最好是用无味的植物油，这样也能够避免小方表面开裂，烤出来的颜色也好。
烤箱先预热，180度预热5-10分钟，然后把烤盘放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟就好了。
*因为各家烤箱都有些不同，所以烤好之后可以看一下上色的情况，表面颜色不够的，可以稍微调高温度，再烤几分钟。
如果你们用空气炸锅做，180度12分钟就差不多了。不过记得中间要翻一下面，如果不翻面，小方的底部还是软软的，烤不出那种效果。
*如果家里是没有烤箱，也没有空气炸锅的，你们就直接用平底锅小火烙，也是可以的，就是口感会稍微差一点。
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