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纯牛奶吐司(无蛋版)(11/15)
准备好材料
将除黄油外的所有食材放入厨师机面缸内,先低速搅拌均匀,再改高速揉面
揉出粗膜后加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段
取下一小团面团可以扯出薄而结实的手套膜即可
将面团整理好放入容器中,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
手指沾面团戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
将面团取出按压排气,分成均匀的2个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀长,左右往里折
再次将面团擀长
翻面由上而下卷起
依次全部做完,放入吐司盒里
发酵至吐司盒八、九分满时,盖上盖子
放入预热好的烤箱,上下火170 度,烤30分钟
烤好取出轻震吐司盒,倒出烤好的吐司冷却
成品图