揉面：将所有面团材料放入厨师机，低速混合聚团后转中速揉面。
面团整理成圆放在烤盘上，放入CF240发酵箱，温度设置28度，进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团分成6等份，搓圆放发酵箱继续松弛约20分钟。
松弛好的面团先整理成长的圆柱状，擀开和德式香肠差不多长度。
面片翻面后横放，整理好后在中间先挤一条芥末籽酱，然后放一条香肠。
从一头将面片提起来包好馅料，收口要捏紧，整形好后收口朝下间隔排入烤盘。
发酵箱，提前设置30度，2层烤盘面团放入，发酵约20分钟（发酵的同时预热烤箱，热风模式230度预热）。
发酵好的面团用锋利的刀割4道平行的斜口，露出肠仔。
蒸汽烤箱，水箱加水，先按蒸汽键加湿，蒸汽出来后，迅速将面团入炉，烘烤约15分钟，烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置，可使烘烤更全面。
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