第一步准备食材，需要备好大米、骨 头的羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、油盐 等做抓饭前，先把大米淘好，胡萝卜切成 洋葱切成小块，做好准备工作。 第二步，把锅加热两分钟左右，把倒 入锅里热了，再把拳头那么大的羊肉放 入锅内，等肉炒得像红苹果一样，撒入适 当的盐，再放入洋葱，翻炒几分钟，炒出 道为止。 第三步，放入像手指一样切成的胡萝 把它炒得像棉花糖一样软，然后往锅里 倒入适量水，把水加热了，尝一尝它的味 道，如果太淡了，可以再放一点盐，最后放 入洗好的大米，煮30分钟，让大来吸收 锅里的水份等水几乎没有了，在上面撒 洗好的葡萄干，把锅盖子盖好，煮不到几分 钟，锅里就已经香四溢了。这时，抓饭 做好了。

做抓饭，我下面几个步骤给大家介 绍 第一步，准备一下食材，我们要准备 米、食用油、胡萝卜、羊肉、水、盐、葱 等。 第二步，把米淘洗三遍，洗干净，用水 浸泡几十分钟，再把羊肉洗净，切成拳头 样大小，然后把胡萝卜削好，洗干净，切成 每段手指肚大小的条状，洋葱剥好，切成小 块，也可以切成丝。这样食材就准备好 了。 第三步，将油倒进锅里，注意要多放 一些油等两分钟油热了，把切好的羊肉倒 进锅里，不断地翻炒，翻炒至变色后加入适 当的盐巴、佐料上色，一直到羊肉变成金 黄色。炒香后，放入洋葱，翻炒一会儿， 再加入胡萝卜，翻炒三四分钟，把胡萝卜炒 软，然后再放入适量的开水，没过羊这个时候还可以放盐巴和调一口 味，盖上锅盖炖七八分钟。 第四步，把提前泡过的大米，均匀地铺 在锅里，把肉盖住，盖上锅盖，小火煮30分 钟抓饭就差不多熟了，中间可以根据自己 的口味加一些孜然粉或葡萄干，香喷喷的抓 饭做好了。 听了我的介绍，你有没有食欲呀，那就 按照我的做法做一下吧！教你吃了这顿， 还想着下顿。 这就是我们新疆的特色美食抓饭， 抓饭名字的来历可能就是抓饭太香了人们 来不及拿筷子勺子，直接用手抓着吃 了。