买新鲜肥瘦相间的五花肉，切正方形大块泡出血水，下锅煎两面金黄（出很多油），准备辅料

锅里倒少许煎出的猪油，下6颗冰糖炒出枣红色下五花肉，翻炒匀放葱姜桂皮八角香叶，稍微翻炒一下出香味，倒入两罐啤酒（用砂锅炖更香），加少许生抽老抽，锅开后转小火炖40分钟，把大料捞出放一小勺盐，在小火炖20分钟，炖的差不多了，在放六颗冰糖开大火（能让肉色泽度更好，裹上一层甜味）时不时搅拌防止糊锅，收汁至浓稠即可！

肥而不腻 一口能吃四块的红烧肉就做好了！