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糯米枣泥糕(3/10)
主料:红枣300克、糯米粉200克、玉米淀粉50克 辅料:白糖适量
把干红枣,洗净后去核,这样提前去核比较省事,好煮、好榨泥
把去核洗净的红枣,下锅煮熟透,煮软就差不多熟透
捞出来直接加进料理机里榨成枣泥,可以加少许的汤汁一起榨,就这样的比较好
倒出来加糯米粉和玉米淀粉、白糖
搅拌成面絮,再和成不粘手的面团。面团太干就加煮红枣的汤汁。这样原汁原味比较好
将面团均匀分成若干份,搓圆,就是这样的
用喜欢的模具,压成漂亮的形状
把蒸锅加清水大火烧开,铺生蒸布或者用油纸裁成小块铺在每块枣泥糕下面,这样拿取糕时较方便,而且蒸的时候油纸垫在下面比较干净而且不会粘,
大火上汽后蒸15分钟左右,具体看枣泥糕的数量来确定,一般15分钟差不多了,蒸熟后的枣泥糕很Q,色泽更透亮,又甜又糯滋补又美味,过年了吃它,暖和又解馋,让自己的气色红润了不少。过年作为甜品上桌也太有面子了。