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南通启东文蛤饼/阿兹饼/蛤蜊饼(9/10)
准备材料:文蛤肉，普通面粉，盐，糖，黑胡椒，葱
文蛤肉泡水里顺时针轻轻转动洗出泥沙，将文蛤捞出备用
用剪刀将文蛤肉略微剪碎
带汁水的文蛤肉放在大碗中，倒入面粉、葱、姜、盐、糖、黑胡椒碎充分搅拌成稠粥状
不粘锅抹油，再开小火热锅
用适当大的汤勺，㧟一勺面糊放入锅中成摊成圆饼，依次这样摊五六个饼直到锅满，盖好锅盖小火焖1分半
翻面
再盖上锅盖焖1分半
鲜得眉毛都没了的文蛤饼就做好了
文蛤饼