1、生羊肉若干，就是纯肉，皮我另外存着了，看以后怎么烧吧。 羊肉冷冻一段时间后能切成薄片，加淀粉，酒，姜丝，十三香，适量生抽搅拌上劲，这个搅动过程可以久一点，让它们变得粘稠。腌制十来分钟。（就是先炒别的菜）

2.油锅里先放姜片，辣椒，大蒜，激出香味，下胡萝卜炒，再下洋葱，如果喜欢洋葱脆甜爽口的，迟一点再放。炒个半生的状态下把羊肉片散铺在洋葱胡萝卜的上面，不要去动它了！盖盖闷它个1.2分钟，看到羊肉变色（变白），调好味，再翻动个5.6.7.8下，OK开吃吧！