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三明治吐司(9/17)
做好的吐司
准备好食材，将食材混合揉成光滑的面团、取一块面团可拉出薄且结实的手套膜即可。 将面团滚圆入容器内覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
取出发酵好的面团，徒手排气，将面团分割成均匀的四等份。
每个面团230g，滚圆 余下的面团可滚圆覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存，做下次面包面团的老面使用。
分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状如图。
沿着面皮一侧卷起，卷成长条状
码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟。
取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状，由上至下将其卷起。
卷好的面卷如图。
卷好的面卷
将面卷码放在吐司盒内，尽量摆放整齐。
进行发酵，发酵环境温度38度湿度75%，发酵至模具的9分满。 发酵好的吐司盖上盖子送入充分预热好的烤箱进行烘烤，上管170度下管190度烘烤35分钟。
吐司出炉后打开盖子震一下模具，迅速将吐司倒扣在晾架上，等待完全冷却后切片即可食用。
切片
如图
早餐可用这份吐司来做三明治、吐司披萨均可。