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炸春卷(2/17)
先用猪肉、豆芽、韭菜、粉丝炒一个合菜备用
一张春卷皮，放适量合菜
春卷皮包裹住菜向上卷起
款到二分之一处时将两边向内折，封住两边。
在出款尾端抹上少许面糊
继续向上卷，用面糊黏住轻按封口。
我包了15个。
锅里放可以没过春卷厚度的油
准备一个盘子，放上纸巾吸油。
油温加热到五六成热
放入春卷进行炸制
炸制过程中要翻动春卷，保证成熟度、酥脆度、颜色的一致。
注意调整火力来控制油温，油温太高春卷容易炸爆。
炸到色泽金黄，春卷皮酥脆捞出。
放在纸巾上吸去多余油分。
再炸第二锅。
直至全部炸完，装盘开吃。