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一人食•红烧牛腩 面/粉(1/8)
牛腩洗净，切3厘米的滚刀块，泡水10-15分钟后，捞起控干水分，去除血水。 Ps:这里注意下，新鲜牛腩可以通过泡水、沥干的方式去除血水，是不用焯水的；如果牛肉不新鲜可以通过焯水的方式去除腥味。
葱姜、小米辣洗净切碎 香料用水洗净备用
热锅冷油，油热后，葱姜、小米辣下锅煸香
控干水分（或焯水洗净）的牛肉下锅翻炒。
牛肉水分炒干后，放入洗净的香料继续煸炒。
香料放入煸炒一两分钟后，放入料酒、生抽、香醋，继续煸炒2分钟左右。
加水至可以没过牛肉（喜欢喝汤的也可以多放一点水）。 大火烧开后改小火炖1小时左右，中间可以用筷子戳牛肉，能轻松戳穿基本上也就好了。 待牛肉熟了后，最后放入盐糖调味。
今晚吃面 面条、青菜煮熟后浇上炖好的牛腩和汤。 开动！