香辣肥肠鱼片(
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草鱼片出鱼片。用盐和料酒抓几次清洗干净。 用一小勺黑胡椒粉,少量盐,一个鸡蛋清,适量玉米淀粉抓均匀
炒锅烧热放入食用油,把鱼骨头煎至微黄,放入一小块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱
一起炒出香味
加清水适量,放5克白糖,生抽适量,开大火煮沸后加盐调味
放入肥肠一起煮沸腾
最后加入鱼片
把鱼片煮熟即可
盛出,撒上花椒粒,辣椒粉和蒜叶,淋一些热油即可