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海鲜粥 翠绿咸鲜的菜心虾仁粥(1/9)
我家熬粥一般用东北的大米,这样一小碗,算上塑料碗称重160g,除去碗的重量150g左右。
把水烧开,这个锅的容量是3.25L,加了三分之二的水。米淘一下,开水下锅,下锅时调小火,不然容易扑出来。
米下锅后加一点植物油,这样粥会更顺滑,同时要搅拌,刚下锅时要防止米粒沾在锅底。粥变稠后,将上面白色的泡沫搅拌到粥里,让粥更粘稠。
准备菜心、虾和葱姜。
菜心切成小块,虾剥虾仁,姜压成姜末,葱切丝。
小火煮到这种程度就差不多了,不需要太干,搅拌的时候感觉粥还有较好的流动性。
将菜心和姜末下到粥里,稍微加一点盐。
待菜心熟了关火,加入虾仁和葱丝,待虾仁被烫熟后就可以出锅了。
翠绿咸鲜的虾仁菜心粥就做好了。