酸辣藕丁(
3
/9)
把藕洗净去皮
切成大小均匀的藕丁
清水清洗，然后浸泡一会儿，洗去表面的淀粉，使藕丁口感脆嫩
2-3瓣大蒜切成蒜末
取一小碗调料汁，蒜末，剁椒，生抽，蚝油，镇江香醋，白糖
把藕丁焯水2-3分钟左右，可缩短烹饪时间，使藕丁更嫩更脆
热锅冷油，放入藕丁翻炒一下
倒入备好的料汁继续翻炒至藕丁微微出现透明色即可
出锅后撒一些青蒜末
