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好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花(5/16)
椰蓉馅儿提前制作。软化黄油加砂糖搅拌均匀
再加入蛋黄继续搅拌均匀
再加入椰蓉，继续搅拌
过筛后的奶粉加入
50克牛奶分两次加入，搅拌均匀即可。椰蓉馅儿可以做任何面包吐司，用不完的密封冷藏保存
所有材料全部放入厨师桶内，2-3档搅拌成团转5-6档高速打至扩展状态，可以拉出结实的薄膜
面团出缸温度23.6，温度控制在22-28度。室温28度进行基础发酵
发酵完成的面团受压有痕迹，回弹即可
面团分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟
包入20克椰蓉馅儿，底部收口，松弛8-10分钟
松弛好的面团擀平，中间放个瓶盖大小，均分6-8份
把有椰蓉的部分翻上来
送入发酵箱温度30，湿度75%发酵40分钟（时间只是参考，以面团状态为主）
发酵好的面团表面刷全蛋过滤液
风炉提前预热，盖油布温度150度烤18分钟即可
出炉晾凉密封保存包装