目鱼洗净，切方块或者菱形，再改花刀

水烧开，目鱼下去烫熟，卷起来了就可以关火捞出来。

青椒，胡萝卜洗净切块，起油锅，放入煸炒，变色后。放入开水一小碗，待青椒7/8成熟了，放入目鱼，一起煸炒，加入盐。2/3分钟可以出锅了！喜欢的话，可以再撒一点白胡椒粉！