黄瓜一分为四，去瓤，斜刀切块，胡萝卜斜刀切块，在竖过来切菱形片，准备虾仁、葱姜蒜

水开倒一点油盐，下胡萝卜黄瓜焯30秒捞出，下虾仁，在倒一些白胡椒粉去腥，煮熟捞出，烧油葱姜蒜爆香倒入菜翻炒加少许盐鸡精快速炒匀，在加入勾兑好的水淀粉翻炒几下就可以了。