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辣炒腊排(2/21)
这是我年前腌制的腊排骨，今天取一点下来吃！
腊排剁成小块儿备用！
水开，放入腊排骨，焯水10分钟！
趁着这个腊排焯水的时间，把蒜苔切成小丁，干辣椒切成小丁，蒜瓣剥皮切成小块备用！
10分钟后捞出，清洗干净沥干水分备用！
锅里再次加入适量的水，放入腊排，水开后再煮30分钟！（这样可以很好的祛除腊排里面的咸味儿！）
尝一下，腊排熟了，脱骨！就可以捞出来，沥干水分备用！
锅烧热放入适量的菜籽油！
放入腊排骨，炒干水分！
放入蒜瓣，炒香！
放入蒜苔，小米辣，炒出辣味！
放入一勺蚝油！
一勺白糖，一勺鸡精！翻炒入味儿！
起锅前淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可食用！
成品图
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