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卤肉饭台湾正口味(3/8)
先预备好所有材料
炒锅预热，不需要放油，把肉放进锅里，大火炒至出油
加入红葱酥，小火继续翻炒
之后加入酱油，小火翻炒至颜色均匀，上色
然后加入冰糖、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀
翻炒好之后，如果炒锅比较大就不要换锅，家里没有大的炒锅就换一个汤锅，把炒好的肉放进去，加水大火煮开
如果之前有预备切好的白萝卜、煮好剥了壳的鸡蛋、切好的豆腐干和豆泡，可以在这个时候加进去，盖上盖子大火再煮滚，关小火焖煮，一个小时，期间可以翻动一下，然后关火，盖子不打开，闷热一两个小时直到晚餐时候或晚上做好过夜，第二天午餐吃。
如果是中午煮，等晚餐时候煮好米饭，把卤肉和配料加热一下，然后配米饭一起吃，或直接换到焖烧锅加热到晚餐时候吃，口味一样很赞