除黄油外面团材料称在一起，低速混合，揉成团后放入软化的黄油，中速揉成光滑面团，拉开有薄膜。温度28湿度60发酵
面团擀平成长方形，抹一层可可粉，面皮尽量厚度一致，宽度不可超过吐司盒
从下往上卷，收口向下放进吐司盒，⚠️盖住下面三个洞温度38湿度80二发
面团1.5倍大的时候开始操作蛋糕糊，将油和牛奶加热后乳化均匀
可可粉和低粉混合均匀过筛两次加入牛奶中，一字混合均匀加入蛋黄继续混合，直至看不见颗粒，烤箱预热180度
取1/3蛋白到蛋黄糊中混合均匀，倒回蛋白中翻拌均匀此时面团2倍大，将可可蛋糕糊倒入吐司盒中
预热好的烤箱下层180度烤40分钟⚠️烤到15分钟的时候⏸️暂停用小刀在正面轻轻划一刀，继续烤25分钟
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