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蒸馒头最细教程(2/16)
将两碗半的面粉，大约750克，倒在盆里。
倒入一袋酵母粉，大约5克。
将一碗温水，大约400ml，温度35℃，分步倒入面粉中，倒一点搅拌搅拌，再倒一点，再搅拌搅拌。
将水和面粉按顺时针搅拌均匀。
在盆里揉面团。
直至揉成一个光滑的面团。
将面团放到一个温暖潮湿的地方醒发1小时。我是把面团放在有40℃温水的大锅上，再盖上锅盖。
1小时后，面团醒发成两倍大。
案板撒上干面粉，将面团放在上面揉，揉好半天，把气泡都揉排出去。揉到面团光滑不黏糊糊粘手，再把面团搓成粗条。
再把粗条揪成面剂子。
把面剂子揉搓成光滑的馒头形状。
揉好后再次醒发20分钟。
摆放在蒸屉上准备蒸。馒头之间要留有一定距离。
开大火蒸30分钟。
30分钟后就蒸好了。
大馒头又白又喧腾！