将草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净后放入筐中沥去多余的水分。把每个草莓去蒂，然后切块放入盆中中，注意不要切得太碎。在草莓里加入细砂糖，糖在存储的时候能起到一定的保鲜作用。加入细砂糖后搅拌均匀，腌制2小时以上，草莓出汁就好。我放冰箱冷藏腌制了24小时，第二天晚上上火熬制。

把腌好的草莓放入无油无水的干净砂锅里大火烧开，中火熬制草莓变软改小火慢慢熬汁，不停搅动以免草莓酱糊锅。可能食材较多，我熬了一个半小时，最后成品大约1000毫升。我到快出锅时滴入的柠檬汁。

熬制自己喜欢的黏稠程度就可以关火。放凉后将草莓酱装入干净的无水无油的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，吃的时候随时取出~~~