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糖醋排骨(7/8)
肋排切块,冷水下锅焯水去腥
配料:葱姜蒜八角桂皮 料汁:生抽香醋蚝油老抽(比例:2221),蚝油的功效是让汤汁浓稠红亮
少量水加入砂糖熬化,小火熬至起浓密气泡,有轻微粘稠感(控制火温厉害的朋友,也可以用油替代水哦)
放入排骨翻炒、至有轻微焦黄色,避免糖糊锅,用最小火
放入葱姜蒜八角桂皮,煸炒出香味
倒入调好的料汁,翻炒均匀
倒入热水,没过排骨,中火25-30分钟,最后大火收汁即可
出锅撒上白芝麻,开吃啦