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#一口新年味，全家享佳味#小炒藕丝(2/16)
首先备齐所有的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的藕片脆爽肉香。
藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。
青红辣椒去籽后切细条。
猪肉切粗丝放入碗中，加入料酒。
倒入酱油。
加入淀粉，混合均匀腌制10分钟。
热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。
大火快速翻炒至变色，加入葱姜继续大火翻炒片刻。
加入藕丝继续翻炒均匀。
加入盐调味。
再加入剩下的1勺酱油调味调色。
大火快速翻炒2分钟。
加入青红辣椒。
大火翻炒均匀，出锅前烹陈醋，这样炒出来的藕更脆，口感也更佳。
色香味俱全，下饭又下酒，哈哈，米饭又遭殃咯！
成品