先制作汤圆馅料：将150克黑芝麻核桃粉加入50克零卡通拌匀，倒入70克融化的黄油（也可以加等量的猪油、椰子油，不需要融化）并拌匀；
先放入冰箱冷藏15分钟左右，待其凝固后搓成10克/个的小球，再放入冰箱冷冻20分钟备用；
接下来制作汤圆：156克糯米粉，倒入98克开水（80度左右），充分搅匀后揉成光滑的面团；
取1/4的糯米面团按扁，放入开水锅重煮至透明，捞出放入面团中；
充分揉制直至可以拉丝不断，一定要达到这种状态，做出来的汤圆才能方便塑型，并且在煮制的过程中不容易变形。
30克/个的面团加入少许竹炭粉揉匀后，做成黑色面团；
10克/个分别做成红、蓝、黄、绿做装饰；操作的时候戴上手套，并抹上玉米油以防沾黏；
开始包制汤圆，取一个20克的面团，捏成碗状，包入馅料，收口捏严；
再揉成椭圆形；取4克面团捏出脸型，在汤圆上刷上水，然后按压紧实；
陆续做出眼睛、嘴巴、鼻子；注意每一步都要刷一层水，并按压牢固；
取出彩色面团，借助烘焙油纸按压成薄片，再切成细条；
锅中水开后，放入冰墩墩汤圆，水开后转小火，煮至汤圆浮起即可；
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