买回煮好的肥肠，回来稍微清洗下（如果不喜欢吃太肥的，就把里面的油脂拿掉些），冷水下锅去腥三件套焯水，水开煮两三分钟，准备辅料，起锅烧油，倒入肥肠煸炒

看个人喜欢的口感（喜欢焦脆的就煮煸炒久一点，倒入葱姜蒜辣椒花椒干辣椒翻炒，倒盐生抽老抽蚝油胡椒粉调味，翻炒几下，倒入青红辣椒，炒个七八下即可出锅！