葱烧海参(
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如果是即食海参就直接用。如果是干海参,要先用冷水泡发5天(放冰箱,每天换水),再去掉参牙,洗净; 放锅里煮至Q弹,筷子夹起来两边自然垂下。 再放冷水胀发3天。
大葱取叶子部分,放入锅中与海参一齐煮,去腥
放入适量生抽继续煮至软糯
另外起油锅,准备葱段,切花刀,炸葱段,出葱油。
葱段炸至金黄捞起
捞出煮好的海参,沥干,放入葱油中炒制
放入烧汁继续烧,烧至收汁
青菜芯切半,汆熟备用
摆个盘就好啦,不喜欢葱的可以不摆葱。