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酸奶蛋糕-吃出芝士蛋糕的味道(10/19)
酸奶，蛋黄，玉米油混合均匀
过筛所有分类，划至无干粉状态
面糊做好备用
砂糖分两到三次倒入蛋白中打发（技术熟练的家人们可以分两次倒入砂糖打发）
起密泡后加入第一次砂糖
中高速打发
我分了两次加入砂糖
打至软性发泡，能立起来就可以，带有流动性的
打发好的蛋清分两次加入面糊中，拌至没有白色后再倒入剩余的蛋清
过程中用翻拌的手法，以免消泡，面糊完成了
烤盘中铺上硅油纸，方便脱模，震出气泡
烤盘内倒入温水
烤箱130度预热5分钟，放入蛋糕转120度烤75分钟，最后5分钟上火调成180度上色即可，烤好后不要着急出炉，焖2分钟，定型
我用的是这种普通的酸奶
刚刚出炉的样子
下午茶很好的选择
超细腻的酸奶蛋糕
甜度是刚刚好的，喜欢甜一点就再加5克砂糖，太甜会影响口感
满屋子的香味