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茄汁灯笼(3/11)
前腿肉绞肉机打成肉末,加生,姜,葱,少许盐,鸡精,五香粉,油,鸡蛋等充分搅拌。
打成这样就差不多了。
两根茄子洗干净,去蒂。
这样中间4刀不切断
这样就差不多了,少两节也可以。
把肉填进去,有点像灯笼。
肉糜填好后外面裹上干淀粉。
用个不沾锅小一点。倒入油,加热后把茄子倒进去,小火慢慢煎。
放在白底的盘子里,上面可以放个千禧果,下面用胡萝卜切成丝,就像灯笼须。
油锅里,加少许油,用番茄酱,醋,糖,调汁,粘稠后浇到茄子上,外酥内嫩,酸甜可口。
一桌好菜点睛之笔,红红火火过大年。