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换个方法做猪蹄--香醋焖辣蹄膀/猪蹄(3/10)
蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水
冷水下锅焯水，洗净血沫备用。
热锅里放油，下入葱姜蒜和干辣椒，炒香。
下入焯好的蹄膀，翻炒均匀。放入香醋，酱油。
翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克，正常就加15克。
冰糖融化，翻炒均匀。
小火焖煮3-5分钟，让肉入味。
加入550克开水。盖盖，小火焖煮1-1.5小时。
收汁，完成。
酸爽开胃，非常有特色的一道焖菜