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西红柿炒鸡蛋拌手擀面，是不是你心里的那碗面？(1/13)
温水中放少许盐，一点点加入面粉中，和成一个稍硬的面团，醒40分钟。中间再揉上一次。
醒面期间，准备配菜。一个大西红柿切小块，小半个青椒切成丝，2根小香葱切成段，2朵黑木耳撕小朵备用。
一小把海鲜菇洗净，下锅焯烫一下。
洗一把菠菜备用。
2个鸡蛋下锅炒散，盛出来备用。
另起锅烧油，下入其它配菜，加入生抽，蚝油，十三香，白糖，鸡精，盐调味，炒至菜品入味时，下入炒好鸡蛋一起翻炒，因为要拌面，锅里加少许水，让菜汁稍多些。
把醒好的面团移到案板上，擀成一张又大又圆的面片。
切成自己喜欢的宽度。
抖掉干面粉，准备下锅。
锅里水开后，下入面条。
面条煮一开后，下入菠菜一起煮。
手擀面条很容易熟，煮2开后，就可捞出来了。
浇上西红柿炒鸡蛋，喜欢吃辣的也可放上油泼辣子，浇点香醋，就可美美的开吃啦。