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炸春卷(20/21)
排队买春卷皮
现场手工制作。春卷皮一定要买现做的。
这是2斤1两春卷皮，有46张。薄如蝉翼
买了一斤半的新鲜荠菜。回家剪掉根部，择去烂菜叶，反复清洗直到水清澈，大概清洗了5次吧。
拌入所有荠菜馅的调料，搅拌均匀
拌入所有韭菜粉丝的调料，搅拌均匀
加入几勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀。主要是封口用，春卷卷紧后，在炸制过程中就不会开裂了
取出一张春卷皮，平铺在案板上
加入两勺馅料
两头向中间折起来
封口处涂上一点事先调好的淀粉糊，卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
填入馅料，包个大饺子，哈哈。 小时候到现在，都很喜欢吃这种炸饺子，特别喜欢吃酥脆的春卷皮。
半周涂上玉米淀粉糊，帮助封口。
这盘是韭菜粉丝馅的春卷
这盘是荠菜香干馅的
倒入菜籽5成油温下锅炸
炸到表皮颜色金黄，我喜欢炸得颜色深一点的，稍微多炸一会，很快就上色了。
这是韭菜粉丝馅的
这盘是荠菜香干馅的
这是我的炸饺子
咬一口，最喜欢春卷皮，好酥脆哦