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脆皮肠(13/16)
梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。
猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。
肥肉切粒。
瘦肉切片。
搅拌机将瘦肉打碎。
脆皮肠调料用一半。
称量调料。
先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了。
准备灌肠。
灌好的肠用棉线扎好。
今天大连–10°晾一个晚上。
准备煮了。
锅中水煮至微微冒泡关小火。
下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开，不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。
取出晾凉取掉绳结。
不粘锅加油煎至两面金黄即可，这个不粘锅是新买的正好首秀一下。