五花肉切成厚厚的薄片，我切的有点厚但是也不影响口感

加入姜末、葱段，加入炒熟的豆瓣酱、耗油一点点、老抽适量（可以多一点，颜色好看）、生抽适量、料酒多一点、盐一点点（少放点，生抽老抽豆瓣酱都比较咸）、最后再倒点油，拌匀，拌的时候可以加点水肉会把水吸收掉的不用担心。家里的其他调料想放都可以放，影响不大。腌制半小时，不着急的话可以腌更长时间。腌好以后把葱段剔除掉。

蒸肉粉制作：炒糯米，锅擦干不要有水直接倒入糯米、少量茴香、香叶、八角（如果没有可以不放），炒到微微发黄倒出来，用擀面杖或者碗沿把米弄碎（也可以用研磨机比较快，家里没有就手动碾碎，比较费劲儿，让我爸擀的。） 当然蒸肉粉可以超市直接买，之前买过佳仙的辣蒸肉粉也好吃

把蒸肉粉倒入肉里面拌匀，一定要再加一点水，因为蒸的时候粉会吸水，拌匀。再分碗装

4、上锅蒸一小时，我是凉水就直接上锅蒸的，蒸熟装盘，味道绝了yyds