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红烧大骨头(1/10)
大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒
煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右
油＋糖，炒出糖色，糖微黄
放入大骨头翻炒
加一点点的水
生抽，老抽。盐，醋
水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行
汁收好就出锅
装盘
肉质软烂，酱汁味足