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手工菜肉汤圆(2/12)
青菜，荠菜清洗干净，焯水放凉备用
蔬菜剁碎，挤干水份备用
肉末加鸡蛋，料酒拌均
分次倒入提前泡好的葱姜水，每次都搅拌均匀吸收，顺一个方向搅拌上浆
加入蔬菜，各种调味料
搅拌均匀，汤圆的馅儿要稍微咸一点
糯米粉中加入放凉的白米粥拌匀
上手揉至面团光滑，案台撒干粉，取出面团继续揉面
取一小团面团，搓成长条后分成一个个均匀剂子
加入馅料
成型
皮薄馅儿多一口汁，软糯细腻，嗲～