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广式芋头糕（芋头切丁版）(7/14)
荔浦芋头去皮，切丁。
瑶柱和虾米用水泡软，切碎。
腊肠蒸熟后去衣，切丁。
锅中加油，将瑶柱、虾米和腊肠炒香。
下油炒芋头丁，加适量盐调味，表面金黄即可。
加开水没过芋头表面。等水再次烧开就可以熄火。
粘米粉和玉米淀粉混合，加少量水，水量为刚好揉成粉团的量，揉面团5分钟左右。
在面团中慢慢加水，可以加入泡瑶柱和虾米的水，调成稀薄粉浆。状态如图所示，粉浆可以顺着搅拌棒滴落。
将炒过的芋头块和锅里的汁都倒入粉浆中，搅拌均匀。
再倒入炒熟的瑶柱、虾米和腊肠，拌匀。
倒入底部抹了油的蒸糕盘，压实。
待蒸锅内的水烧开，放入糕盘，大火蒸30分钟左右即可。
芋头糕凉透后，再切块。煎着吃更香！
芋头香糯！