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#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～(4/20)
1. 手指饼干跳过，来做芝士部分，吉利丁片放入冷水（可以喝的水）泡着。 注：一定是冷水，且是可以喝的水。
2. 煮糖水，60g水和60g糖放在一个锅里，小火加热至沸腾。
3. 3个蛋黄放进一个无水无油的盆里，用打蛋器打发至体积两倍大。
4. 然后一点一点加入糖水，不要一口气加很多，这样容易把蛋黄烫熟，全部加完后继续搅打2分钟即可。
5. 不用洗打蛋器，直接去打发马斯卡彭芝士。
6. 打发顺滑就可以了。
7. 把刚刚做好的蛋黄糊倒入芝士里。
8. 启动打蛋器打发至顺滑。
9. 泡软了取出，挤干水分，把碗里的水倒掉。
10. 吉利丁片隔热水融化成液体。
11. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中，启动打蛋器搅拌均匀。
12. 记得多打一会。
13. 淡奶油打发至六成，比较粘稠的状态就差不多了，提起打蛋器流下来的奶油不会瞬间消失就可以了。
14. 奶油倒进芝士糊里。
15. 搅拌均匀，提拉米苏芝士就完成了。
16. 芝士装进裱花袋。
17. 把手指饼干浸在速溶咖啡里滚一圈，准备一个六寸“活底”蛋糕模具，底部铺一层浸了咖啡液的手指饼干，挤上提拉米苏芝士，再铺一层饼干。
18. 以此类推，放进冰箱冷藏至少4小时。
19. 脱模后，表面撒一层可可粉。
20. 装饰随意，完成啦~